Schokolade selbst machen münchen

Bei Schokifaktur glauben wir, dass Schokolade nicht nur ein Genussmittel ist, sondern auch eine Leinwand für Ihre Kreativität und Ihre Botschaft sein kann. Entdecken Sie die faszinierende Welt der handgemachten Schokolade und erleben Sie den einzigartigen Prozess, Ihre eigene Schokolade selbst machen zu können.

Was ist Schokolade?

Schokolade ist ein Gemisch aus Kakao, Zucker und Milchpulver in Kakaobutter. Die Verhältnisse unterscheiden sich je nach Sorte: Zartbitter, Vollmilch, weiße Schokolade.

Vorkristallisieren / Temperieren

Eine flüssige Schokolade mit einer richtigen Temperatur muss nicht unbedingt ein gutes Resultat mit sich bringen, wichtiger ist, dass die Kristallisierung stimmt. Für die Kristallisierung der Schokolade ist die enthaltende Kakaobutter zuständig, diese kann verschiedene Kristallformen annehmen. Das Ziel ist eine Kristallform, die die Schokolade schön glänzen lässt, einen guten Bruch hat und keine grauen Verfärbungen hat.

Richtig vorkristallisieren

Mit der Schmelz & Wiedererwärm Methode

1. Die Schokolade bei 40 - 45 Grad Celsius schmelzen.
2. Die geschmolzene Schokolade abkühlen lassen, bis sie sich verdickt.
3. Die Schokolade leicht erwärmen und dabei gut rühren, bis eine Temperatur von 34,5°C (dunkle Schokolade), 32,5°C (Milchschokolade) oder 30,5°C (weiße Schokolade) erreicht ist.

Mit der Impfmethode

1. Die Schokolade bei 40 - 45 °C schmelzen.
2. Durch das Hinzugeben von festen Schokoladenstücken oder Schokoladentropfen kühlt die geschmolzene Schokolade schneller ab und wird mit den benötigten Kristallen geimpft. Solange die Schokostücke noch gut wegschmelzen, ist die Zieltemperatur noch nicht erreicht.

Mit der Mikrowelle

1. Die Schokolade bei geringer Leistung kurz in der Mikrowelle anwärmen.
2. Die angeschmolzene Schokolade gut verrühren, bis alle Teilchen geschmolzen sind.

Besondere Anlässe für Ihre persönliche Schokolade

Unsere handgemachte und personalisierte Schokolade eignet sich hervorragend als Weihnachtsgeschenk, hochzeitsgeschenke oder als liebesgeschenke. Auch für besondere Anlässe wie zum Muttertag ist hausgemachte Schokolade eine wunderbare Wahl.

Schokolade als Firmengeschenk

Suchen Sie nach den perfekten Firmengeschenke, Geschenke für Hochzeit oder Geschenke für Geschäftspartner? Mit unserer DIY Schokolade können Sie Geschäftspartner und Kollegen gleichermaßen beeindrucken. Eine individuell gestaltete Schokolade ist ein elegantes und erinnerungswürdiges Firmengeschenk.

Für weitere Informationen oder bei Fragen stehen wir Ihnen gerne unter raul@schokifaktur.de oder +49 178 4918138 zur Verfügung.